Sriracha
Sriracha är en stark fermenterad chilisås, gjord på chilifrukter, vinäger, vitlök, socker och salt. Den är uppkallad efter kuststaden Si Racha i Thailand.[1] [2]
En av de mest kända sorterna tillverkas av Huy Fong Foods, ett amerikanskt företag, och har en bild av en tupp på framsidan och en grön kork.[3] Huy Fongs sriracha innehåller konserveringsmedlet natriumvätesulfit (E 222) och tål att stå framme. Äkta thailändsk sriracha innehåller däremot inga konserveringsmedel och bör stå kallt efter öppnande.
I Thailand används såsen framförallt som dippsås till skaldjur (vanligtvis musslor).
Referenser
[redigera | redigera wikitext]- Sidan är delvis översatt från engelska Wikipedia
Noter
[redigera | redigera wikitext]- ^ ”Myter om mat: Sriracha chilisås ⋆ Thaimorsan”. Arkiverad från originalet den 30 juli 2022. https://web.archive.org/web/20220730095025/https://thaimorsan.se/myter-om-mat-sriracha-chilisas/. Läst 30 juli 2022.
- ^ ”Hemjäst Sriracha chilisås med habanero”. receptfavoriter.se. https://receptfavoriter.se/recept/hemjast-sriracha-chilisas-med-habanero. Läst 30 juli 2022.
- ^ ”Huy Fong Foods, Inc. – Known Worldwide for Our HOT Chili Sauces”. www.huyfong.com. https://www.huyfong.com/. Läst 18 oktober 2024.