Rövarstek

Rövarstek är en finländsk maträtt av fettrikt kött såsom vilt, får eller svin som tillretts i en kokgrop. Tillredningsmetoden har förhistoriska anor och har i huvudsak varit jägarnas sätt att laga sin mat, men även i jordbrukssamhällen har metoden förekommit i samband med till exempel potatisupptagning.^[1]

När namnet rövarstek togs i bruk är okänt.^[2] I Veikko Huovinens roman Fårätarna som utkom 1970 skjuter de två huvudkaraktärerna olovligt ett får som de tillreder enligt ett recept från Torni-lehti.^[1] I och med romanen och filmatiseringen av den från 1972 fick rövarsteken ett brett genomslag i Finland.^[2]

Referenser

^ [a b] ”Rosvopaisti on metsämiesten herkkua” (på finska). Föreningen Matinformation rf. 1 juli 1997. Arkiverad från originalet den 23 juni 2018. https://web.archive.org/web/20180623033107/https://www.ruokatieto.fi/uutiset/rosvopaisti-metsamiesten-herkkua. Läst 23 juni 2018.
^ [a b] ”Rosvopaisti vie paitsi aikaa myös kielen mennessään” (på finska). Yle. 12 juli 2014. https://yle.fi/uutiset/3-7330160.

Externa länkar

Rövarstek recept på Svenska Yle

[ruokatieto-1] [a b] ”Rosvopaisti on metsämiesten herkkua” (på finska). Föreningen Matinformation rf. 1 juli 1997. Arkiverad från originalet den 23 juni 2018. https://web.archive.org/web/20180623033107/https://www.ruokatieto.fi/uutiset/rosvopaisti-metsamiesten-herkkua. Läst 23 juni 2018.

[yle-2014-07-12-2] [a b] ”Rosvopaisti vie paitsi aikaa myös kielen mennessään” (på finska). Yle. 12 juli 2014. https://yle.fi/uutiset/3-7330160.

[1]

[2]