Förtjockningsmedel
(Omdirigerad från Geleringsmedel)
Förtjockningsmedel binder vätska så livsmedlet blir mer tjockflytande, till exempel pektin i marmelad. Andra ämnen som får marmelad att stelna är alginsyra. Gelatin är också ett förtjockningsmedel men räknas som livsmedel och har därför inte samma krav på sig som livsmedelstillsatser. [1]
Se även
[redigera | redigera wikitext]Referenser
[redigera | redigera wikitext]- ^ Zinck, Orla; Hallas-Möller, Torben. (2004). E-nummerboken s. 291-292. ISBN 9185225525.
| |||||