Alginat

Kemisk struktur av alginat

Alginat är en polysackarid som förekommer i cellväggarna hos brunalger. Alginaten är uppbyggd av D-mannuronsyra och L-guluronsyra. Det har en speciell konsistens och av alginatmassa är det möjligt att göra mycket exakta avgjutningar.

Användning

Alginat används av bland andra tandläkare och specialeffektsmakare inom film.

Dess kaliumsalt kan spinnas till konstfibrer, som genom behandling med krom- eller berylliumacetat får egenskaper liknande dem hos vanligt konstsilke.

Alginat används också i matlagning, för att tillverka gelékulor.