Brynzové halušky
Bryndzové Halušky (på svenska: Kroppkakor med bryndzafårost och bacon, engelska: Potato dumplings with bryndza sheep cheese and bacon[1]) är en av Slovakiens nationalrätter.[2][3] Rätten består av Halušky[1] (kokta potatisdegbitar liknande gnocchi[1][2][3] och bryndza[1] (en mjuk fårost[4]), emellanåt bestrött med bitar av rökt fläskfett eller bacon.[1][2][3] Žinčica dricks enligt traditionen till rätten.[2] Det finns en årlig Bryndzové Halušky-festival i Turecká som innehåller en ättävling.[5][6]
Referenser
[redigera | redigera wikitext]- Den här artikeln är helt eller delvis baserad på material från engelskspråkiga Wikipedia, tidigare version. där följande noter anges:
- ^ [a b c d e] Sinkovec, Magdalena (2004). Bryndzové Halušky / Potato Dumplings with 'Bryndza' Sheep Cheese and Bacon. Lulu. sid. 115–16. ISBN 1411608372. http://books.google.com/books?id=9fNgBO3aEK8C&pg=PA115. Läst 21 mars 2009
- ^ [a b c d] Cravens, Craig Stephen (2006). Culture and customs of the Czech Republic and Slovakia. Westport, Connecticut: Greenwood Publishing Group. sid. 75. ISBN 0-313-33412-9. OCLC 67240291. http://books.google.com/books?id=kDYjlpeoxiMC&pg=PA75. Läst 1 mars 2009
- ^ [a b c] Dunford, Lisa (2007). Slovakia: Food & Drink. Hawthorn, Victoria: Lonely Planet. sid. 452. ISBN 1-74104-301-8. OCLC 85763619. http://books.google.com/books?id=gIymIi4UvFcC&pg=PA452. Läst 1 mars 2009
- ^ ”Cheese Description: Bryndza”. Cheese.com. http://www.cheese.com/Description.asp?Name=Bryndza. Läst 1 mars 2009.
- ^ Reynolds, Matt (21 juni 1999). ”Three liters of bryndzové halušky small work for hefty men in national eating competition”. The Slovak Spectator. http://www.spectator.sk/articles/view/4209/9/. Läst 1 mars 2009.
- ^ ”Halušky Turecká” (på slovakiska). Občianske združenie Halušky Turecká. 2008. Arkiverad från originalet den 27 februari 2009. https://web.archive.org/web/20090227010612/http://haluskyturecka.sk/. Läst 1 mars 2009.