Svecia

Svecia, sveciaost, är en svensk, grynpipig hårdost med lätt syrlig, frisk smak och gräddig doft. Namnet kommer från Suecia som är det latinska namnet på Sverige.^[1] Namngivningen gjordes 1920 för att få ett samlingsnamn på flera likartade landskapsostar och 1997 blev Svecia den första svenska skyddade matprodukten för EU:s lista över skyddade matprodukter. Tillsammans med skånsk spettekaka, öländska bruna bönor, Parmaskinka och Bayerisches Bier, fick Svecia Skyddad Geografisk Beteckning enligt EU:s förordning om geografiskt skydd, och det innebär att Svecia bara får tillverkas i Sverige på svensk mjölk.^[2]

Om spiskummin och ibland även kummin och kryddnejlika tillsätts till sveciaosten kallas den kryddost.

Källor

Noter

^ ”Sveciaost”. Nationalencyklopedin. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/sveciaost. Läst 10 maj 2017.
^ ”Svecia”. Svenska Ostar. 21 februari 2014. Arkiverad från originalet den 21 februari 2014. https://web.archive.org/web/20140221223743/http://www.svenskaostar.se/svecia. Läst 10 maj 2017.

[1] ”Sveciaost”. Nationalencyklopedin. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/sveciaost. Läst 10 maj 2017.

[2] ”Svecia”. Svenska Ostar. 21 februari 2014. Arkiverad från originalet den 21 februari 2014. https://web.archive.org/web/20140221223743/http://www.svenskaostar.se/svecia. Läst 10 maj 2017.

[1]

[2]