Qottab

Qottab (persiska: قطاب, qottâb) är friterade persiska bakverk fyllda med mandel eller valnötter.^[1]^[2] De tillagas med mjöl, nötter, florsocker, vegetabilisk olja och kardemumma. Ibland används även ägg och yoghurt.^[3]^[4]

Qottab är en av tre sorters sötsaker som staden Yazd är känd för att tillverka, de andra två är baklava och pashmak.^[4]

Källor

^ Bādām. Encyclopædia Iranica. Läst 4 februari 2016.
^ Aryapak, S. och Ziarati, P. 2014. Nutritive value of persian walnut (Juglansregia L.) orchards. American-Eurasian Journal of Agricultural and EnvironmentalSciences, 14. s.1228-1235.
^ Vatandoust, Soraya. 2015. Authentic Iran: Modern Presentation of Ancient Recipes. Xlibris Corporation. ISBN 9781499040616 s.205.
^ [a b] Yazd Cuisine Ghotab. Iran Gazette. Läst 4 februari 2016.

[1] Bādām. Encyclopædia Iranica. Läst 4 februari 2016.

[2] Aryapak, S. och Ziarati, P. 2014. Nutritive value of persian walnut (Juglansregia L.) orchards. American-Eurasian Journal of Agricultural and EnvironmentalSciences, 14. s.1228-1235.

[3] Vatandoust, Soraya. 2015. Authentic Iran: Modern Presentation of Ancient Recipes. Xlibris Corporation. ISBN 9781499040616 s.205.

[yazd-4] [a b] Yazd Cuisine Ghotab. Iran Gazette. Läst 4 februari 2016.

[1]

[2]

[3]

[4]