Pistou
Pistou är en provensalsk sås med basilika, vitlök och olivolja.[1] Pistou kan också referera till den franska grönsakssoppan soupe au pistou som vanligen serveras med pistou.[1] Såsen påminner om pesto, men innehåller till skillnad från den liguriska såsen inga pinjenötter och riven parmesan eller pecorino är ingen nödvändig ingrediens, men ingår ibland, liksom tomat.[1]
Se även
[redigera | redigera wikitext]Referenser
[redigera | redigera wikitext]- ^ [a b c] Motagne, Prosper (2001). Larousse Gastronomique. Clarkson Potter. sid. 900. ISBN 978-0609609712