Pickleback
 En shot whisky och en shot inläggningslag | |
| Drinktyp | Chaser |
|---|---|
| Drinkbas | Whisky och gurkinläggningslag. |
| Procedur | oblandat |
| Dricksglas | 2 st shotglas |
| Garnityr | Ingen garnityr |
| Ingredienser | |
| 3 cl (1/2) | Whisky |
| 3 cl (1/2) | Gurkinläggningslag |
Pickleback är en amerikansk drink som består av två fristående shottar; en shot whisky som sköljs ned med en shot gurkinläggningslag, en så kallad chaser.[1]
Historik
[redigera | redigera wikitext]Enligt en tradition har det varit vanligt att ta en skvätt med inläggningslag efter att man druckit en öl eller grogg i amerikanska sydstaterna. Långtradarchaufförer menade att det minskade alkoholens vätskedrivande effekt så att de inte blev lika kissnödiga, och nattklubbsbesökare vittnade om att de blev mindre bakfulla.[2] Inläggningslag har också druckits av amerikanska idrottsutövare, i synnerhet utövare av amerikansk fotboll, i syfte att minska risken för kramp.[3]
I mitten av 00-talet etablerade och namngav bartendern Reggie Cunningham drinken Pickleback när han arbetade på baren Bushwick Country Club, i utkanten av Brooklyn i New York.[2][4] Han små-åt inlagd gurka bakom bardisken när en kvinna, som var från sydstaterna, bad att få en shot whiskey och en shot inläggningslag från burken.[2][5] Han tyckte det var konstigt, men provade själv och tyckte det var gott. Puben var populär bland restaurang- och barpersonal, och när den därefter hamnade på menyn spreds den över USA och till Europa via Storbritannien.[2][3] I början av 2010-talet började Jameson lansera sin whiskey som en bra ingrediens för Pickleback och Jameson blev vanlig sort för drinken på barerna.[2][3] Reggie Cunningham föredrog att använda en mindre exklusiv och, vad han menade, en mindre välsmakande whiskey.[2] På Bushwick Country Club användes Old Crow bourbon från Jim Bean.[2]
Namnet
[redigera | redigera wikitext]Namnet är en ordlek med engelskans "piggy back". Piggy back är när en person bärs på någons rygg med armarna runt halsen och benen runt midjan på den bärande personen. "Pickle" är ett ord för inläggningslag, och "back" är ett annat ord för chaser, alltså att skölja ner en första starkare shot med en ny, ofta alkoholfri, dryck.[6] Vill man ha något att skölja ned med, kan man som beställning säga: man som beställning beställning säger man det starka först: ".. a vodka with a pineapple back", ungefär ".. vodka, och ananasjuice att skölja ned med".[6]
Källor
[redigera | redigera wikitext]- ^ The Natural Philosopher (28 juli 2023). ”The Natural Philosopher guide to Picklebacks: what are they?” (på engelska). NaturalPhilosopher. https://www.naturalphilosopher.co.uk/post/picklebacks. Läst 23 december 2024.
- ^ [a b c d e f g] Toby Cecchini (16 mars 2010). ”Case Study | Got Your Pickleback” (på amerikansk engelska). T Magazine. https://archive.nytimes.com/tmagazine.blogs.nytimes.com/2010/03/16/case-study-got-your-pickleback/. Läst 17 september 2023.
- ^ [a b c] Hume, Tim (28 februari 2013). ”Half Full: The Power of the Pickleback” (på amerikansk engelska). Wall Street Journal. ISSN 0099-9660. http://online.wsj.com/article/SB10001424127887323384604578325771838126866.html. Läst 17 september 2023.
- ^ Gray Chapman (1 februari 2017). ”In Praise of the Bartender's Handshake” (på amerikansk engelska). Tales of the Cocktail Foundation. https://talesofthecocktail.org/culture/praise-bartenders-handshake/. Läst 17 september 2023.
- ^ ”The Origin of the Pickleback (And How to Make It)” (på engelska). Serious Eats. https://www.seriouseats.com/pickleback-7508644. Läst 17 september 2023.
- ^ [a b] Autumn Swiers (20 juni 2023). ”What It Means To Order A Back Drink At The Bar” (på amerikansk engelska). Tasting Table. https://www.tastingtable.com/1318635/order-back-drink-bar/. Läst 23 december 2024.