Pepparriska
| Pepparriska | |
 | |
| Systematik | |
|---|---|
| Domän | Eukaryoter Eukaryota |
| Rike | Svampar Fungi |
| Stam | Basidiesvampar Basidiomycota |
| Klass | Agaricomycetes |
| Ordning | Russulales |
| Familj | Russulaceae |
| Släkte | Lactarius |
| Art | Pepparriska L. rufus |
| Vetenskapligt namn | |
| § Lactarius rufus | |
| Synonymer | |
|
Lactarius mollis D.A. Reid 1969[1] Lactarius rufus var. exumbonatus Boud. 1911[2] Lactifluus rufus (Scop.) Kuntze 1891[3] Galorrheus rufus (Scop.) P. Kumm. 1871[4] Agaricus variabilis Batsch 1783[5] Agaricus rufus Scop. 1772[6] | |
|
Den mykologiska karaktären hos pepparriska: | |||||||||
|
|
|
|
|
| |||||
|
|
|
| |||||||
Pepparriska (Lactarius rufus) är en svampart i familjen Russulaceae. Pepparriskan har vit mjölksaft och brännande smak, varför den inte förekommer så ofta som matsvamp, även om den i insaltat skick lär vara vanlig som sådan i Finland. Pepparriskan är en delikat svamp till olika anrättningar om den får koka av i rikligt med vatten först.
Noter
[redigera | redigera wikitext]- ^ D.A. Reid (1969) , In: Fungorum Rariorum Icones Coloratae 4:19
- ^ Boud. (1911) , In: Icon. Mycol. (Paris) 4:26 (1: pl. 52)
- ^ Kuntze (1891) , In: Revis. gen. pl. (Leipzig) 2:857
- ^ P. Kumm. (1871) , In: Führ. Pilzk. (Zwickau):129
- ^ Batsch (1783) , In: Elench. fung. (Halle):67
- ^ Scop. (1772) , In: Fl. carniol., Edn 2 (Wien) 2:451
Externa länkar
[redigera | redigera wikitext]- Naturhistoriska riksmuseets svampbok
Wikimedia Commons har media som rör Pepparriska.- Pepparriska på livsmedelsdatabasen Fineli
