Ostronsås
| Ostronsås | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| |||||||||||
| Traditionell kinesiska | 蠔油 | ||||||||||
| Förenklad kinesiska | 蚝油 | ||||||||||
| Bokstavlig innebörd | Ostronsås | ||||||||||
| |||||||||||
| Alternativt kinesiskt namn | |||||||||||
| Traditionell kinesiska | 蚵油 | ||||||||||
| |||||||||||
Ostronsås är en tjock, mörkbrun sås som framställs genom kokning av ostron i saltlag med sojasås och andra kryddor. Såsen är salt och lite sötaktig och används ofta i kinesisk, thailändsk och filippinsk matlagning. Den kan användas på liknande sätt som sojasås till wok, kött och fiskrätter.
Ostronsås sägs ha uppfunnits 1888 av Lee Kam Sheung i Guangdong, Kina.[1]
Referenser
[redigera | redigera wikitext]- ^ ”LKK Oyster Sauce Story” (på engelska). Arkiverad från originalet den 16 oktober 2006. https://web.archive.org/web/20061016104631/http://home.lkk.com/product/vcd_invention.asp. Läst 13 april 2013.