Nahid Hassan
| Nahid Hassan | |
| Född | 10 februari 1967 (57 år) Dhaka |
|---|---|
| Sysselsättning | Kock, entreprenör |
| Utmärkelser | |
| Europas bästa curry kock 2016 | |
| Redigera Wikidata | |
Nahid Hassan, född 10 februari 1967[1], är en svensk kock, entreprenör och krögare.
Biografi
[redigera | redigera wikitext]Nahid Hassan, som är uppväxt i Dhaka i Bangladesh med föräldrar och tre yngre bröder,[2] kom till Sverige och Stockholm som 20-åring i november 1989[3] Han studerade modedesign på Beckmans designhögskola 1994[2] samt mönster på Stockholms Tillskärarakademi 1995.[4] Hassan gick en vin- och matutbildning 2016 samt en kockutbildning 2017.[5][6]
Efter att ha arbetat extra på en indisk restaurang, där personalen åt mat från Bangladesh men gästerna serverades indiskt, förstod Hassan att de serverade fel mat. Med ett lån av sin bror öppnade han år 2000 sin första restaurang Shanti Classic med klassiska rätter från både Indien och Bangladesh. [4] Detta visade sig vara framgångsrikt och efter 22 år som kock och entreprenör driver Hassan (2022) sju restauranger under namnet Shanti i Stockholm med 80 anställda[4]. Han har beskrivits som ambassadör för bengalisk mat i Sverige.[7] Hassan har under en längre tid drivit en matlagningskurs på lördagar på en av sina restauranger.[8]
Bibliografi
[redigera | redigera wikitext]- Hassan, Nahid (2018). Vego curry. Natur & Kultur. Libris 22552605. ISBN 978-91-27-15896-2
Referenser
[redigera | redigera wikitext]- ^ ”Nahid Hassan”. Birthday.se. https://www.birthday.se/Nahid-Hassan/Enskede/1967/3dc80e2640.
- ^ [a b] Mendel Enk, Stephan (2015). ”Curry från grunden”. Hunger #1 1: sid. 37-50. http://shanti.se/images/Hunger_Shantiartikel.pdf. Läst 24 november 2022.
- ^ ”Feature I bengalisk kock från Sverige”. Canvas Magazine. https://www.canvasmagazine.com.bd/2018/08/06/7577/?fbclid=IwAR2ePGZ0_Uz-Mz8FVAXzkb5yfs3lRv7mbIw6cxBuJtjqVIx3Zcj6GyF-KhQ. Arkiverad 26 november 2022 hämtat från the Wayback Machine.
- ^ [a b c] Hassan, Nahid (2018-10-06). Vego Curry. Natur Kultur Allmänlitteratur. sid. 4. ISBN 978-91-27-15896-2
- ^ ”Vin och matutbildning Nahid Hassan 2016” (Bild på Wikimedia Commons). 1 januari 2016. https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Vinutbildning_2016.jpg. Läst 12 december 2022.
- ^ ”Diplom Kockutbildning grund” (Bild på Wikimedia Commons). 1 januari 2017. https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Nahid_Hassan_Kockutbildning_2017.jpg. Läst 12 december 2022.
- ^ ”Bengaliska Shanti-restaurangerna går över till biogas”. stockholmgas.se. 2018-07-06. https://www.stockholmgas.se/press/nyheter/bengaliska-shanti-restaurangerna-gaar-oever-till-biogas.
- ^ ”Laga indisk mat med Shanti!”. Shanti.se. https://shanti.se/nyheter/item/laga-indisk-mat-med-shanti-2.
