Matza
Matza (hebr. מצה), det osyrade (ojästa) bröd, liknande svenskt tunnbröd, som judar äter under pesachhögtiden.
Ursprungligen var det troligen bakat av korn, men bakas numera av vetemjöl och vatten som enda ingredienser. Det äts vid pesach som minne av att israeliterna vid uttåget ur Egypten hade en sådan brådska att man inte hade tid att låta surdegen mogna.