Mamoul

Mamoul (arabiska: معمول) är fyllda småkakor från Mellanöstern som bakas av mannagryn och främst serveras vid högtider och festliga tillfällen.

Mamoul är en traditionell och mycket omtyckt kaka som främst görs i Syrien, Palestina, Jordanien och Libanon. Kakorna formas vanligen i vackra träverktyg och fyllningen består av malda valnötter, pistaschnötter eller dadlar. Kakornas form varierar med fyllningen, de avlånga innehåller pistasch, de runda valnötter och de lite mindre dadlar.^[1]

Mamoul äts hela året men speciellt i samband med id al-fitr och när fastan bryts under ramadan. Arabiska kristna äter mamoul under påsken, speciellt på påskafton.^[2]

Se även

Syriska köket

Källor

^ ”Mormors Mamoul – Libanesiska mannagrynskakor med nötfyllning”. https://www.expressen.se/alltommat/blogg/cakebymary/2021/05/18/mormors-mamoul-libanesiska-mannagrynskakor-med-notfyllning/. Läst 14 april 2022.
^ ”Maamoul: A sweet celebration for Christians and Muslims” (på engelska). BBC. https://www.bbc.com/travel/article/20220413-maamoul-a-sweet-celebration-for-christians-and-muslims. Läst 14 april 2022.

Externa länkar

Wikimedia Commons har media som rör Mamoul.
Bilder & media
Ma'amouls – Recept på Wikibooks (engelska)

[1] ”Mormors Mamoul – Libanesiska mannagrynskakor med nötfyllning”. https://www.expressen.se/alltommat/blogg/cakebymary/2021/05/18/mormors-mamoul-libanesiska-mannagrynskakor-med-notfyllning/. Läst 14 april 2022.

[2] ”Maamoul: A sweet celebration for Christians and Muslims” (på engelska). BBC. https://www.bbc.com/travel/article/20220413-maamoul-a-sweet-celebration-for-christians-and-muslims. Läst 14 april 2022.

[1]

[2]