Livsmedelsberikning
Livsmedelsberikning innebär att vitaminer eller mineraler tillförs ett livsmedel i syfte att öka dess näringsvärde.[1] Anledning till berikning kan vara att återställa näringsvärde som gått förlorat under beredning, eller för att motverka latenta bristsjukdomar.[2]
Sverige
[redigera | redigera wikitext]I Sverige är det Livsmedelsverket som ger tillstånd att berika livsmedel, men verket är till stor del beroende av den lagstiftning som sker i Europaparlamentet.
År 2018 gällde att vissa baslivsmedel enligt lag måste berikas med A-vitamin och D-vitamin (margarin och matfettsblandningar), eller endast D-vitamin (vissa typer av mjölkprodukter).[3]
Källor
[redigera | redigera wikitext]- ^ Livsmedelsverket. ”Produktion, handel & kontroll – Berikning”. Arkiverad från originalet den 28 januari 2020. https://web.archive.org/web/20200128200247/https://www.livsmedelsverket.se/(X(1)S(pzasitapyifnqvrsik4eyr4e))/produktion-handel--kontroll/produktion-av-livsmedel/berikning?AspxAutoDetectCookieSupport=1. Läst 28 januari 2020.
- ^ Leif Hambraeus, Åke Bruce: berikning i Nationalencyklopedins (2000). Läst 28 januari 2020.
- ^ Livsmedelsverket. ”Livsmedel som måste berikas”. Arkiverad från originalet den 28 januari 2020. https://web.archive.org/web/20200128201949/http://kontrollwiki.livsmedelsverket.se/artikel/448/livsmedel-som-maste-berikas. Läst 28 januari 2020.