La Tour d'Argent
| La Tour d'Argent | |
 | |
| Huvudkontor | 15-17 Quai de la Tournelle, 5:e arrondissementet, Paris, Frankrike |
|---|---|
| Bransch | Restaurang |
| Historik | |
| Grundat | Okänt, möjligen år 1582 |
| Struktur | |
| Ägare | Familjen Terrail |
La Tour d'Argent är en restaurang i Paris i Frankrike som enligt egna, men icke belagda, uppgifter grundades år 1582.
Restaurangen ägdes på 1890- och 1900-talen av Frédéric Delair och 1912 köpte familjen Terrail restaurangen. Den drevs först av André Terrail och därefter av dennes son Claude (död 2006)[1] och senare av Claudes son André.[1][2]
År 1984 öppnades en filialrestaurang i Hotel New Otani i Tokyo i Japan.[3]
Restaurangens specialitet är anka, särskilt pressad anka ("Caneton de Frédéric Delair"). La Tour d'Argent föder upp ankor på sin egen gård.
Fram till 1996 hade La Tour d'Argent tre stjärnor i Guide Michelin, från 1996 två stjärnor och från 2006 en stjärna.[4]
Bildgalleri
[redigera | redigera wikitext]-
La Tour d'Argent -
Entré -
Interiör -
Interiör -
Frédéric Delair skär upp pressad anka, målning från slutet av 1800-talet -
-
Caneton de Challans
.jpg)
.jpg)
Källor
[redigera | redigera wikitext]Noter
[redigera | redigera wikitext]- ^ [a b] Prial, Frank J. (7 juni 2006). ”Claude Terrail, 88, Model of a Restaurateur, Dies”. The New York Times. https://www.nytimes.com/2006/06/07/world/europe/07terrail.html?ex=1307332800&en=5b6cfa83074578f3&ei=5088&partner=rssnyt&emc=rss. Läst 26 juni 2021.
- ^ Restaurant Talk: André Terrail Updates a Paris Classic på www.winespectator.com den 3 juni 2016
- ^ History på Tour d'Argents webbplats
- ^ Tour d'Argent på Michelin Guide France, läst den 27 juni 2021
Externa länkar
[redigera | redigera wikitext]
|