Jonas Borssén

Dan Jonas Borssén, född 8 maj 1961 i Borås^[1], är en svensk kock och författare av kokböcker. Han är son till skådespelaren och komikern Jarl Borssén.

Jonas Borssén växte upp i Boråstrakten och gick restaurangskola i Göteborg 1977–1979. Han arbetade sedan vid Victor's Hotel & Restaurant, Göteborg, 1978–1986. Under några kortare perioder var han verksam vid Hotell Båstad (1985) och La Bonne Auberge och L'Amandier, Franska Rivieran (1986) innan han kom till O’yes Bar & Restaurant i Malmö där han arbetade 1987–1991.^[2]

Borssén startade frilansfirman Amigo Del Chile 1991. Han var konsult för Christer’s i New York 1993–2001. Han studerade vid John Folse Culinary Institute, Nicholls State University, Louisiana 2006. Han har gett ut en rad kokböcker och har medverkat i såväl radio som TV.^[2]

Jonas Borssén har fått fler olika utmärkelser. Han har belönats för nyskapande verksamhet som kreatör och författare av Gastronomiska Akademien. Utmärkelsen bästa kokbok i kategorin köksträdgårdslitteratur (Het Trädgård 2001) och kategorin vardagsmatlagning (Allt i ett 2005) har han utnämnts av Måltidsakademien i Grythyttan.^[3]

Bibliografi i urval

1996 – Eat the heat – kokboken som skjuter skarpt med chilepeppar
1998 – Arctic heat – modern svensk het mat
1999 – Absolute heat – din grill- & barbecuebok
2001 – Het trädgård, av Jonas Borssén och Philippe Plöninge, foto: Björn Lindberg
2003 – Frukost och brunch, foto Björn Lindberg teckningar: Martin Heap
2005 – Allt i ett – gott, lätt, hett i gryta, wok, panna, foto: Björn Lindberg
2006 – Killen vid grillen – Jonas Borssén brassar på igen, illustrationer: Maria Lanner, foto: Björn Lindberg
2008 – Het mat, coola drycker, av Jonas Borssén och Michel Jamais, foto: Johan Kalén
2008 – Eat the meat, av Jonas Borssén, foto: Björn Lindberg
2011 – G.R.I.L.L.A. som proffsen!, foto: Björn Lindberg, teckningar: Jürgen Asp

Referenser

^ Sveriges befolkning 1970, CD-ROM, Version 1.04, Sveriges Släktforskarförbund (2002).
^ [a b] Jonas Borssén biografi Arkiverad 14 februari 2013 hämtat från the Wayback Machine. Officiell webbplats. Åtkomst 1 januari 2012.
^ Jonas Borssén Norstedts. Åtkomst 1 januari 2012.

Externa länkar

Jonas Borssén på Libris
Jonas Borsséns officiella webbplats

[1] Sveriges befolkning 1970, CD-ROM, Version 1.04, Sveriges Släktforskarförbund (2002).

[bio-2] [a b] Jonas Borssén biografi Arkiverad 14 februari 2013 hämtat från the Wayback Machine. Officiell webbplats. Åtkomst 1 januari 2012.

[3] Jonas Borssén Norstedts. Åtkomst 1 januari 2012.

[1]

[2]

[3]