Ica-restauranger

Ica-restauranger, broschyr.

Ica-Ringbarer, broschyr.

Ica-restauranger var en restaurangkedja som bildades 1945 av detaljhandelsföretaget Ica och existerade till 1982. Stommen i företaget utgjordes av Ringbaren, en sorts kafeteria med självservering. På 1970-talet var Ica-restauranger med över 135 enheter Sveriges största restaurangföretag i enskild regi. Verksamheten avvecklades 1982.

Historik

Början till Ica-restaurangerna var mjölkbaren, en enkel restaurang med självservering och utan utskänkningsrättigheter. De första öppnade i Sverige i slutet av 1920-talet och hade sitt stora genombrott i och med Stockholmsutställningen 1930. Med tiden blev skiljelinjerna mellan mjölkbarerna och andra enklare restauranger allt mer diffusa. Redan i mars 1944 öppnade den första Ica-restaurangen, Ankarbaren, i Göteborgs hamnkvarter.

Mjölkpropagandans dotterbolag AB Mjölkbarens aktiepost köptes 1945 för 500 000 kronor av Ica-restaurangerna. AB Mjölkbaren hade en omsättning av nära fyra miljoner kronor och ett gott anseende. Det blev kärnan för den fortsatta verksamheten. Samtidigt bildades Ica:s nya restaurangbolag Ringbaren, som var en kedja för enklare så kallade brickluncher och middagsserveringar över hela landet. Namnet Ringbaren kom från de fyra ringarna i företagsemblemet.

Vid övertagandet hade Mjölkbaren AB 16 restauranger i landets större städer. Kedjan byggdes ut i rask takt av Ica. I Stockholm genomfördes en storsatsning. Här fanns redan sex mjölkbarer, bland dem mjölkbaren i Björns trädgård, formgiven av arkitekt Holger Blom på 1930-talet. Snart öppnades nya ställen under namnet Ringbaren i bland annat Centralpalatset och det nya Hötorgscity och Holger Bloms mjölkbar vid Björns trädgård fick en rejäl ansiktslyftning.

År 1971 fanns det 135 Ica-ägda serveringsställen bestående av Ringbarer men även av exklusiva restauranger med fullständiga rättigheter som exempelvis Brända tomten och Bäckahästen i Stockholm som förvärvades 1953 samt Bäckakällan i Centrumhuset, Göteborg som köptes 1966. Dessa tre "förnämliga vinrestauranger", menade Ica-restauranger i sin egen reklam, "uppskattas av hela familjen både till vardag och fest". Därtill kom även ett antal personalrestauranger som serverade lunch i större företag. 1982 bytte bolaget namn till Caternord, den siste verkställande direktören var Cai Kofoed. Det nya bolaget med runt 100 personalrestauranger köptes året därpå av Scandic Hotels

Bilder, restauranger och Ringbarer (urval)

• 
  Bäckahästen (1950-tal)
• 
  Brända tomten, Stureplan (1965)
• 
  Ringbaren, Björns trädgård (1975)
• 
  Ringbaren, Birger Jarlsgatan (1962)
• 
  Ringbaren, Hötorgscity (1959)

Se även

• Sara-bolaget
• Restaurangkedjan Norma

Referenser

Allmänna källor

• Ica fick Sverige att äta ute, Ica-historien.
• Mjölkbarer och restauranger, Ica-historien.
• Tellström, Richard; Jönsson, Håkan (2018). Från krog till krog: svenskt uteätande under 700 år (Första utgåvan). Stockholm: Natur & kultur. sid. 244-248. Libris 22363882. ISBN 9789127145917 

Externa länkar

• Wikimedia Commons har media som rör ICA-restauranger.