Genuasås
| Genuasås | |
 | |
| Land |  Italien |
|---|---|
| Stad | Kampanien |
| Upphovsman | Genuesiska invandrare |
| År | 1400- eller 1500-talet |
| Huvudinnehåll | Lök |
| Matsort | Sås |
Genuasås är en fyllig, lökbaserad pastasås från regionen Kampanien i södra Italien. Den introducerades troligen till Neapel från den nordliga italienska staden Genua under renässansen. Såsen har sedan blivit berömd i Kampanien men bortglömd på andra platser.
Såsen är ovanlig på grund av dess långa tillagningstid som behövs för att mjuka upp och smaksätta löken.[1]
Referenser
[redigera | redigera wikitext]- Den här artikeln är helt eller delvis baserad på material från engelskspråkiga Wikipedia, Genovese sauce, 29 december 2019.
Noter
[redigera | redigera wikitext]- ^ John Rosentals (31 maj 1990). ”THE Sheraton Hobart has added more variety to the theme nights it has been running in the hotel's Gazebo Restaurant” (på engelska). Hobart Mercury.