Filet mignon
Filet mignon (Franska för "delikat biff” eller "läcker filé"), på svenska oftast stavat filé Mignon, är en bit nötkött, tagen ur den mindre änden av oxfilén,[1] hos antingen en stut eller kviga. På franska kallas det filet de boeuf; filet mignon, och hittas den på en meny i Frankrike refererar den oftast till fläskkött snarare än nötkött. Filet mignon är ett dyrare alternativ till oxfilé.
Källor
[redigera | redigera wikitext]- ^ ”filet Mignon” (på engelska). Britannica. https://www.britannica.com/topic/filet-mignon. Läst 13 juni 2024.