Erik Videgård
| Erik Videgård | |
| Född | Erik Tomas Kristoffer Videgård 13 augusti 1960[1] (64 år) Strängnäs, Sverige |
|---|---|
| Medborgare i | Sverige |
| Sysselsättning | Krögare, ljudingenjör, musikproducent, författare |
| Släktingar | Martin Videgård (syskon)[2] |
| Redigera Wikidata | |
Erik Tomas Kristoffer Videgård, född 13 augusti 1960 i Strängnäs,[3] är en svensk krögare och författare av kok- och matrelaterade böcker, som bidragit till att introducera det kinesiska Sichuanköket i Sverige.
Biografi
[redigera | redigera wikitext]Erik Videgård är äldre bror till arkitekten Martin Videgård.[4]
Videgård inledde sin restaurangbana på en tioveckors AMU-utbildning på restaurangskolan i Kristineberg och arbetade extra i slutet av 70-talet som smörgåsnisse på nattklubben Alexandra och som alltiallo på Östergöks fisk. 1980–1984 arbetade han som ljudtekniker med turnerande band som Ubangi, Reeperbahn och The Boppers, men lämnade turnélivet då han fick barn för att åter söka sig till restaurangbranschen. Han var servitör på Den Gyldene Freden och hovmästare på Royal Viking Hotel innan han 1987 fick en anställning på Coq Blanc under Uno Hedmans ledning. Där arbetade han som hovmästare, sommelier innan han 1990 blev dess restaurangchef. 1992 köpte Videgård tillsammans med kompanjonerna Christer Andersson och Lennart Tengsved restaurangerna East, Akvarium, Källaren Diana och Coq Blanc (från 1996 Videgård Restaurang Bar Deli) av ägargruppen Scandic Hotels.[5] Som mest var han delägare i tio krogar, utöver de uppräknade bland andra Fjäderholmarnas krog och En Halv Trappa Plus Gård där han vidareutvecklade det asiatiska temat han introducerat på East.[6] Under tre år byggde han upp vad som kom att bli en av Sankt Petersburgs bästa restauranger, Daniel.[7]
2016 - 2020 drev han poké-restaurangen Rebel kitchen i Vällingby,[8] och 2018 - 2020 drev han Videgård Restaurang i Sturegallerian med inriktning på japansk-peruanska smaker.[9]
Videgård har medverkat i programmet Kockarnas kamp vid två tillfällen: 2017 och 2024.[4] Han är också återkommande kock i Nyhetsmorgon på TV4.
År 2010 drabbades han av cancer i tonsillerna, varvid käkbenet gick av och ersattes av en bit av hans högra vadben.[10][11][12]
Erik Videgård har idag inga egna restauranger men jobbar med konceptutveckling för restauranger och hotell, kompetensutveckling, och reklamfilmsinspelning.
Bibliografi
[redigera | redigera wikitext]- 1996 - Modern asiatisk mat (tillsammans med Peter Lindgren, Björn Kusoffsky och Pål Allan) ISBN 91-34-51827-4, andra utgåvor: ISBN 91-34-51951-3, ISBN 978-91-0-011358-2
- 2000 - Galangal - och 1500 andra ord : uppslagsbok för köket (tillsammans med Adam Alsing) ISBN 91-7054-904-4
- 2006 - Ät mig ISBN 91-0-010900-2 och ISBN 978-91-0-010900-4
- 2015 - Facing heaven : välkommen till sichuanköket ISBN 9789127140257
- 2021 - Berättelser och recept: Asiatiska utflykter med oförklarliga avstickare. Mondial. ISBN 9789180020886
- 2023 - Mat & Musik. Med Eric Gadd. Mondial.
Referenser
[redigera | redigera wikitext]- ^ Libris, Kungliga biblioteket, SELIBR-ID: 210371, läst: 9 oktober 2017.[källa från Wikidata]
- ^ läs online, www.godare.se .[källa från Wikidata]
- ^ Sveriges befolkning 1990, CD-ROM, Version 1.00, Riksarkivet (2011)
- ^ [a b] ”Så ska Videgård ta revansch i ”Kockarnas kamp””. www.godare.se. 16 september 2024. https://www.godare.se/artiklar/matnyheter/a/pPn1RX/videgard-vill-ha-revansch-i-kockarnas-kamp. Läst 18 september 2024.
- ^ DN: Varför nöja sig med en krog (1993-05-08)
- ^ Sydsvenskan: Läsandet ger matinspiration (7 augusti 2015)
- ^ SvD: "Putin var min stamgäst" (2015-04-26)
- ^ ”stockholmdirekt.se Hawaiis favoritsnack intar Vällingby – med 6 421 smakkombinationer (26 sep 2016)”. Arkiverad från originalet den 22 september 2019. https://web.archive.org/web/20190922170130/https://www.stockholmdirekt.se/nyheter/hawaiis-favoritsnack-intar-vallingby-med-6-421-smakkombinationer/reppiw!gXgvqgn0k8dZOODaemle1A/. Läst 22 september 2019.
- ^ SvD: Videgårds vassa asiatiska comeback (1 november 2018)
- ^ ”Med ny smak på livet”. Cancerfonden. 1 augusti 2018. https://www.cancerfonden.se/nyhet/med-ny-smak-pa-livet. Läst 18 september 2024.
- ^ ”Stjärnkrögaren om skräcken: ”Vaknar av att käken går av””. www.aftonbladet.se. 25 september 2017. https://www.aftonbladet.se/nojesbladet/tv/a/l66aG/stjarnkrogaren-om-skracken-vaknar-av-att-kaken-gar-av. Läst 18 september 2024.
- ^ ”Stjärnkrögaren Erik Videgårds käke sprack av cancern”. www.tv4.se. 12 november 2023. https://www.tv4.se/artikel/4VdPYtYTQ0VtHR87eMQ5qF/stjaernkroegarens-kaeke-sprack-av-cancern-laet-som-en-traedstam-som. Läst 18 september 2024.
Externa länkar
[redigera | redigera wikitext]- Erik Videgård på Internet Movie Database (engelska)