Natriumacetat

	Natriumacetat
Systematiskt namn	Natriumetanoat
Kemisk formel	NaC2H3O2
Molmassa	82,0338 g/mol
Utseende	Vita eller färglösa kristaller
CAS-nummer	127-09-3
SMILES	C(C)(=O)[O-].[Na+]
Egenskaper
Densitet	1,528 g/cm³
Löslighet (vatten)	365 g/l
Smältpunkt	324 °C (sönderfaller)
Faror
Huvudfara	Irriterande
NFPA 704	1 1 0
LD50	3530 mg/kg
	SI-enheter & STP används om ej annat angivits

Natriumacetat eller natriumetanoat är ett salt av natrium och ättiksyra med formeln NaCH₃COO.

Egenskaper

Natriumacetat förekommer vanligen som trihydrat (NaC₂H₃O₂·3H₂O). Vid upphettning avdunstar kristallvattnet vid ~120 °C och saltet blir anhydrat. Vid 324 °C sönderfaller det till natriumoxid (Na₂O) och acetaldehyd (CH₃CHO).

Framställning

Natriumacetat är en lagervara som tillverkas i stora kvantiteter. Vanligen tillverkas den genom att lösa natriumkarbonat (Na₂CO₃), natriumvätekarbonat (NaHCO₃) eller natriumhydroxid (NaOH) i ättiksyra (CH₃COOH).

{\rm {Na_{2}CO_{3}+2\ CH_{3}COOH\rightarrow 2\ NaC_{2}H_{3}O_{2}+CO_{2}+H_{2}O}}

{\rm {NaHCO_{3}+CH_{3}COOH\rightarrow NaC_{2}H_{3}O_{2}+CO_{2}+H_{2}O}}

{\rm {NaOH+CH_{3}COOH\rightarrow NaC_{2}H_{3}O_{2}+H_{2}O}}

Användning

Industriellt

Natriumacetat används för att neutralisera svavelsyra och som fotoresist vid färgning med anilinfärger. Det används också som betmedel vid förkromning.

I livsmedel

Natriumacetat används i livsmedel, ofta tillsammans med ättika, och har då E-nummer 262. Det är det smakmedel som används i "salt och vinäger"-smakande potatischips.

Handvärmare

Trihydrat av natriumacetat smälter vid 58 °C. Om det sedan hettas upp över 100 °C blir lösningen övermättad. Den övermättade lösningen kan underkylas utan att stelna. Vid nukleation stelnar natriumacetatet i en exotermisk reaktion som ger 264 – 289 kJ/kg. Till skillnad från handvärmare som bygger på irreversibla kemiska reaktioner kan natriumacetat kokas och återanvändas.

Källor

Material Safety Data Sheet källan finns ej längre

Se även

Den här artikeln är helt eller delvis baserad på material från engelskspråkiga Wikipedia, Sodium acetate, 30 oktober 2009.