Daniel Höglander
| Daniel Höglander | |
| Född | Kjell Daniel Höglander 28 november 1979 (44 år) |
|---|---|
| Medborgare i | Sverige |
| Sysselsättning | Kock, krögare |
| Redigera Wikidata | |
Kjell Daniel Höglander, född 28 november 1979, är en svensk kock och krögare. Han driver stjärnkrogen Aloë i Långbro.
Biografi
[redigera | redigera wikitext]Höglander fick sin utbildning vid Sankt Görans restaurangskola i Stockholm. Första arbetsplatsen var Wärdshuset Ulla Winbladh och därefter Fredsgatan 12. Därefter följde fem år som köksmästare på Vassa Eggen. År 2005 öppnade han Esperanto tillsammans med Sayan Isaksson. Restaurangen belönades med en stjärna i Guide Michelin 2007. Han lämnade Esperanto 2009 för en tjänst på Operakällaren. År 2015 öppnade han och Niclas Jönsson restaurangen Aloë i Långbro. Restaurangen belönades med en stjärna i Guide Michelin 2018, vilket 2020 utökades till två. 2024 framkom att Höglander hjälpt till att ta fram konceptet till en ny restaurang i Sankt Petersburg. Med anledning av Rysslands invasion av Ukraina orsakade detta stark kritik i sociala medier. Höglander bemötte kritiken och menade att påhoppen var ”obefogade och orimliga”.[1] En kort tid efter att det ryska samarbete avslöjats, meddelades att Aloë skulle stänga.[2]
Höglander vann guld med Svenska kocklandslaget 2002 och 2004.
Källor
[redigera | redigera wikitext]- ^ Astrid Larsson, Nelly Kronstrand (29 mars 2024). ”Efter kritiken – svenska Michelin-kocken om nya restaurangen i Ryssland”. Aftonbladet. https://www.aftonbladet.se/nyheter/a/8JbmX2/svensk-michelin-kock-kritiserad-efter-restaurang-oppnas-i-ryssland. Läst 15 april 2024.
- ^ Jonas Lindblad (15 april 2024). ”Topprestaurang stänger – kort efter Rysslandskritik”. Dagens industri. https://www.di.se/nyheter/topprestaurang-stanger-kort-efter-rysslandskritik/. Läst 15 april 2024.
- GD: Sju sorters rätter när stjärnkockarna dukar upp (9 nov 2006)
- Aftonbladet: Daniel Höglander om sitt alkoholmissbruk (8 okt 2019)
Externa länkar
[redigera | redigera wikitext]- Daniel Höglander på Internet Movie Database (engelska)