Caesarsallad
| Caesarsallad | |
 Caesarsallad med grillad kyckling överst. | |
| Land |  Mexiko |
|---|---|
| Stad | Tijuana |
| Upphovsman | Caesar Cardini |
| År | 1924 |
| Huvudinnehåll | romansallat, krutonger, parmesan, citron, olivolja, ägg, Worcestersås, svartpeppar |
Caesarsallad är en sallad från 1920-talet som är vanlig i det amerikanska köket. Originalreceptet innehöll romansallat, vitlöksdoftande olivolja, worcestershiresås, citronjuice, vitlöksdoftande krutonger, parmesan och ägg.
Rätten skapades av Caesar Cardini, som till ena hälften var italienare och andra hälften mexikan.[1] Efter första världskriget flyttade han med sin bror från Milano i Italien till San Diego i USA, men drev en restaurang i Tijuana i Mexiko för att locka över amerikaner som tröttnat på alkoholförbudet.[2]
Enligt en legend, berättad av hans dotter Rosa, skall han ha skapat rätten på USA:s nationaldag den 4 juli 1924.[1] Maten höll på att ta slut i köket, så han fick hitta på ett nytt recept utifrån vad han hade kvar, och introducerade den nya salladen under en föreställning framför de väntande restauranggästerna.[1]
Många tillägg till originalreceptet förekommer. Några exempel är sardeller, kyckling, bacon, senap, grädde och majonnäs.
Referenser
[redigera | redigera wikitext]- ^ [a b c] ”Så blandade Caesar sin sallad i San Diego”. gp.se. 17 mars 2011. http://www.gp.se/1.801341. Läst 7 oktober 2021.
- ^ ”Rosa Cardini” (på engelska). www.telegraph.co.uk. Arkiverad https://web.archive.org/web/20190327103223/https://www.telegraph.co.uk/news/obituaries/1442086/Rosa-Cardini.html. https://www.telegraph.co.uk/news/obituaries/1442086/Rosa-Cardini.html. Läst 7 oktober 2021.