Cachupa
| Cachupa | |
 Cachupa. | |
| Land | Kap Verde |
|---|---|
| Huvudinnehåll | kött eller fisk, majsgryn, bönor |
| Matsort | stuvning |
Cachupa är en maträtt som härstammar från Kap Verde. Maträtten görs genom att långkoka maniok, bönor, fisk eller kött och sötpotatis. Cachupa är Kap Verdes nationalrätt,[1][2] men tillagningen och ingredienserna varierar från ö till ö.[2]
Varianter
[redigera | redigera wikitext]Det finns även en variant av rätten som kallas cachupa guisada eller cachupa refogada som görs på resterna av cachupa och ofta serveras till frukost tillsammans med korv, ägg och makrill.[3] Cachupa rica och cachupa pobre är två andra varianter av rätten som finns. Den förstnämnda innehåller fler ingredienser medan cachupa pobre ofta ses som lite simplare.[4][5]
Referenser
[redigera | redigera wikitext]- ^ ”Mat & Dryck”. kapverdeguiden.se. https://www.kapverdeguiden.se/mat-dryck/. Läst 10 december 2024.
- ^ [a b] ”Cachupa di Cabo Verde” (på engelska). umassd.edu. https://web.archive.org/web/20061205234921/http://www.umassd.edu/specialprograms/caboverde/cachupa.html. Läst 10 december 2024.
- ^ ”LivingInLisbon - Rubriques - Autres - Mae Preta”. web.archive.org. 25 augusti 2011. https://web.archive.org/web/20110825072611/http://pt.livinginlisbon.com/rubricas/item.php?id=509. Läst 10 december 2024.
- ^ ”What Is Cachupa: How to Make The Famous Cape Verde Stew - Barbell Rush” (på amerikansk engelska). 1 mars 2023. https://barbellrush.com/what-is-cachupa-how-to-make-the-famous-cape-verde-stew/. Läst 10 december 2024.
- ^ ”Cachupa, Famous Cape Verde Islands Recipe” (på brittisk engelska). Maio News & Article information on Cape Verde. 26 augusti 2021. https://www.maiocapeverde.com/maio/cachupa-famous-cape-verde-islands-recipe.html. Läst 10 december 2024.
Externa länkar
[redigera | redigera wikitext]
Wikimedia Commons har media som rör Cachupa.
