Carbone hade sina största framgångar perioden 1993-2004 då han spelade för bland annat Torino, Napoli, Inter, Sheffield Wednesday, Aston Villa, Bradford, Derby, Middlesbrough, Como och Parma i Serie A och Premier League. Hans bästa period var i Sheffield Wednesday, där han gjorde 25 mål på 96 ligamatcher. Han lämnade dock klubben 1999 efter att inte ha kommit överens med klubbledningen om ett nytt kontrakt.[1]. Trots att han fick spela för ett flertal storklubbar så blev Carbone aldrig uttagen till det italienska landslaget. Hans målfacit i Napoli och Inter var under förväntad standard, och efter det fick han aldrig chansen att spela för en stor italiensk klubb tills en kort sejour i Parma 2003-2004.
Den 15 maj 2014 meddelade Leeds United att de anlitat Benito Carbone som konsult. Han kommer att ha en operativ roll inom teknik och fotbollsfrågor.[2]