Alex Atala
.jpg)
Alex Atala, egentligen Milad Alexandre Mack Atala, född 3 juni 1968 i São Paulo, Brasilien, är en brasiliansk kock som bland annat driver restaurangen D.O.M. (förkortning av Deo Optimo Maximo) i São Paulo. Restaurangen rankades år 2016 som nummer 11 på listan över de 50 bästa restaurangerna i världen, vilken publiceras av brittiska tidningen Restaurant.[1] D.O.M. har två stjärnor i Michelinguiden 2016.
Atala har en tv-show på brasilianska kanalen GNT och är kocken i fokus i avsnitt 2, säsong 2, av Netflix serie Chef's Table.
2013 grundade Atala tillsammans med bland annat Roberto Smeraldi och Carlos Alberto Ricardo projektet Atá. Projektets mantra är enligt Atala själv att bättre försöka förstå människans relation till mat.
Bibliografi
[redigera | redigera wikitext]- Por uma Gastronomia Brasileira - Alex Atala - Editora Bei, 2003 - ISBN 85-86518-35-2
- Com Unhas, Dentes & Cuca - Alex Atala - Editora Senac, 2008
- Escoffianas Brasileiras - Alex Atala - Editora Larousse Brasil, 2008 - ISBN 978-85-7635-254-9
Referenser
[redigera | redigera wikitext]- D.O.M. http://domrestaurante.com.br/pt-br/home.html
- https://web.archive.org/web/20180429214837/http://www.institutoata.org.br/
- http://www.theworlds50best.com/list/1-50-winners/D
- http://dalvaedito.com.br