Ćevapčići

Ćevapčići

Ćevapčići eller ćevapi är en köttfärsrätt med köttfärs och kryddor formade till små korvar. Maträtten härstammar från Balkanhalvön i sydöstra Europa och är nationalrätt i Bosnien och Hercegovina. Rätten är även populär i de nationella köken i andra delar av närområdet och förekommer liksom i Bosnien och Hercegovina även i de övriga före detta jugoslaviska delrepublikernas lokala kök. Utöver dessa är rätten populär i Kroatien, Österrike, Albanien, Bulgarien och Rumänien. I Rumänien kallas de mici eller mititei, vilket betyder små. Ćevapčići serveras ofta i pitabröd med grönsaksröran ajvar, rå lök och yoghurt. Ćevapčići äts även i stora delar av övriga Europa dit den spridits med invandrande från Balkan.

Etymologi

Ordet ćevapčići är sydslaviska och kommer från turkiskans kebap (ćevap) med diminutivändelsen –čići. Rätten heter ќебапи på makedonska; ćevapčići eller ćevapi på kroatiska, serbiska och bosniska och čevapčiči på slovenska.