Lergryta

Lergryta eller romargryta är ett kärl avsett för matlagning i ugn. Tillagning i lergryta är ett mycket gammalt sätt att laga mat på. På 1970-talet blev en lergryta från Tyskland, Römertopf, en storsäljare i Sverige.

Före användning av lergrytan skall den läggas i blöt i omkring 15 minuter. Lergrytan suger då upp vatten som den senare kommer att avge under tillagningen. Lergrytan bör fylld med önskade ingredienser placeras i kall ugn. Tillagningen kan närmast jämföras med ångkokning, och bevarar på samma sätt vitaminer och näringsämnen. ^[1]^[2]^[3]

Se även

Tagine

Källor

^ ”Smidigt och gott att laga mat i lergryta”. http://www.hungrig.nu/?p=14064. Läst 3 november 2009.
^ ”Fitness Magazine - Det ofullkomliga djuret”. Arkiverad från originalet den 4 september 2011. https://web.archive.org/web/20110904170351/http://www.fitness-magazine.com/sommar03/bok.html. Läst 3 november 2009.
^ ”Creative Cousine - Metoder”. Arkiverad från originalet den 12 augusti 2010. https://web.archive.org/web/20100812110617/http://www.creative-cuisine.se/Metoder.htm. Läst 3 november 2009.

[1] ”Smidigt och gott att laga mat i lergryta”. http://www.hungrig.nu/?p=14064. Läst 3 november 2009.

[2] ”Fitness Magazine - Det ofullkomliga djuret”. Arkiverad från originalet den 4 september 2011. https://web.archive.org/web/20110904170351/http://www.fitness-magazine.com/sommar03/bok.html. Läst 3 november 2009.

[3] ”Creative Cousine - Metoder”. Arkiverad från originalet den 12 augusti 2010. https://web.archive.org/web/20100812110617/http://www.creative-cuisine.se/Metoder.htm. Läst 3 november 2009.

[1]

[2]

[3]