Kalciumacetat
(Omdirigerad från E 263)
Kalciumacetat, eller ättiksyrad kalk, (CAS-nr 62-54-4) tillverkas i helt ren form som ett vitt kristallinskt pulver, och som har svag doft av ättiksyra, genom neutralisering av ättiksyra med kalciumkarbonat och upprepad omkristallisering.
För tekniskt bruk sker tillverkning i olika kvaliteter genom neutralisation av träättika med kalk, avskiljning av tjära och andra föroreningar samt indunstning och upphettning till ca 125°C.[1]
Användning
[redigera | redigera wikitext]Kalciumacetat används som stabiliseringsmedel, buffrare och komplexbildare, i t.ex. konfektyr- och bageriprodukter. (E-nr 263)[2]
Den mindre rena varan kallas även gråkalk. Den är lättlöslig i vatten och används för tillverkning av ren ättiksyra, aceton och i färgerier.[1]
Källor
[redigera | redigera wikitext]- ^ [a b] Meyers varulexikon, Forum, 1952
- ^ ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 25 maj 2012. https://archive.is/20120525174325/http://www.caldic.se/products/alphabetical/0/kalciumacetat/. Läst 29 november 2011.