David Enmark
| David Enmark | |
| Född | Mats David Enmark 19 december 1965[1] (58 år) Bolidens församling[1], Sverige |
|---|---|
| Medborgare i | Sverige |
| Sysselsättning | Kock |
| Redigera Wikidata | |
Mats David Enmark, född 19 december 1965 i Bolidens församling, Västerbottens län, är en svensk kock.
Biografi
[redigera | redigera wikitext]Han är född och uppvuxen i Boliden utanför Skellefteå men flyttade till Stockholm i mitten av 1980-talet.[2]
En farbror fick honom intresserad av matlagning och via arbetsförmedlingen fick han plats på en restaurangskola i slutet av 1980-talet, när det rådde brist på utbildade kockar.[3] Han skolades i det franska köket när han började sin karriär på Ulriksdals värdshus och fortsatte sedan till Grand Hôtels franska matsal.[2] Sedan har han bland annat varit med och startat restaurang- och cateringföretaget Cous-cous, och han drev Dykarbaren i Sandhamn några år.[2]
År 2003 köpte han och hustrun, som han träffat på gymnasiet i Boliden, ett hus på Tranholmen som är en ö utan fastlandsförbindelse mellan Lidingö och Stocksund.[2] I huset startade han och hustrun en "hemmarestaurang" 2010, där de lagade mat i egna köket och tillsammans med familjen serverade gästerna i anslutande rum. Han inspirerades efter att ha hört talas om Kubas paladaror, ett privatekonomiskt initiativ som godkändes av kubanska staten på 1980-talet; en privat verksamhet som konkurrerade med statliga restauranger.[4] Konceptet hade även fått fäste i USA och han ville prova att göra samma sak i Sverige.[3] Han startade under namnet "David at Home", en exklusivare version,[2] med bara en sittning på fredagar till att börja med.[3] Dagarna utökades och till sist blev David at Home huvudsysslan för paret.[3]
Han medverkade i matlagnings- och tävlingsprogrammet Kockarnas kamp i TV4 år 2020, där han slutade på tredje plats, och han blev uttagen till den så kallade All star säsongen 2024.[5]
Bibliografi och samarbeten
[redigera | redigera wikitext]David Enmark medverkade med recepten i charkföretaget Ello i Lammhults isterbandsbok Lammhults Isterband – En bok om världens bästa isterband år 2010. Han har också givit ut boken David at Home – Vi ses i köket som kom ut 2020. Förutom recept beskriver hur det är att driva en restaurang i sitt hem på en ö.[6]
År 2014 var han verksam som dagligvaruhandeln Lidls "stjärnkock", där han gjorde recept och spelade in reklam med mattema.[7]
Källor
[redigera | redigera wikitext]- ^ [a b] Sveriges befolkning 2000, Sveriges Släktforskarförbund, 2020.[källa från Wikidata]
- ^ [a b c d e] Lars Eriksson (27 februari 2014). ”Ingen vet vad som står på menyn”. Norran. Läst 7 oktober 2024 (via Mediearkivet).
- ^ [a b c d] Elin Bisander (27 september 2021). ”En så kallad swedish palladar”. Täby Danderyd magasin (Stockholmsmagasinen).
- ^ Måns Wallgren (6 mars 2015). ”Krogen har hittat hem”. Dagens Nyheter. https://www.dn.se/sthlm/krogen-har-hittat-hem/. Läst 8 oktober 2024 (via Mediearkivet).
- ^ Christofer Bernestål (30 augusti 2024). ”Stjärntätt i nya ”Kockarnas kamp” – här är alla deltagare”. Allt om Mat. https://alltommat.expressen.se/artiklar/stjarntatt-i-nya-kockarnas-kamp-har-ar-alla-deltagare/. Läst 7 oktober 2024.
- ^ ”Kocken David Enmark gjorde hemmet till restaurang – aktuell med bok”. Vinmagasinet Livets Goda / Wine Magazine. 17 juni 2022. https://www.livetsgoda.se/kocken-david-enmark-gjorde-hemmet-till-restaurang-aktuell-med-bok/. Läst 7 oktober 2024.
- ^ Ylva Larsson (7 oktober 2014). ”David Enmark är Lidls nye stjärnkock”. Dagens Media. https://www.dagensmedia.se/byraer/kampanjer/david-enmark-ar-lidls-nye-stjarnkock/. Läst 7 oktober 2024.
Externa länkar
[redigera | redigera wikitext]
Denna artikel behöver bilder. Har du en passande fri bild får du gärna ladda upp den.