Darjeeling (te)
Darjeeling är ett ljust svart te från Darjeeling, Indien. Darjeeling anses vara ett av världens bästa svarta teer. Darjeeling ligger i Himalaya högt ovan havet. Det är den höga bergsluften, de kinesiska tebuskarna och näring som ger potential till ett ypperligt svart te. I aromen känns mustiga muskatdruvor och blommor.[1]
Ju högre upp teet växer desto tunnare växer busken men desto mer koncentrerade blir smakämnena. Tre skördar darjeeling är möjliga per år. Den första skörden äger rum i mitten av mars och ger svart te med ljus färg och lätt arom. Den andra skörden sker i juni och ger ett kraftigare svart te.
Historia
[redigera | redigera wikitext]Plantering av tebuskar i distriktet Darjeeling startade 1841, då Archibald Campbell, en doktor vid Indian Medical Service blev förflyttad från Kathmandu i Nepal 1839. 1841 tog han frön från den kinesiska tebusken (Camellia sinensis) från det Kumaonska kungariket och började experimentera med teodling i Darjeeling.[2] Den brittiska regeringen satte upp plantskolor under slutet på 1840-talet, och kommersiell odling började i början på 1850-talet.[3] 1856 öppnades teträdgården Alubari av Kurseong and Darjeeling Tea company,[2] vilket andra tillverkare senare också kom att göra.[3][4]
De flesta tebuskar i distriktet är idag den kinesiska varieteten (Camellia sinensis var. sinensis) och hybrider av denna. Assam-varieten (Camellia sinensis var. assamica) är här mindre förekommande. Den kinesiska varieteten av tebusken (C. sinensis var. sinensis) var inte lika framgångsrik i övriga Indien som den lokala C. sinensis var. assamica, varför var. assamica blev dominerande i Indien i övrigt. Distriktet Darjeeling med sin höga höjd är ett undantag, eftersom klimatet här mer liknar det kinesiska, varför var. sinensis kom att visa sig lämpligare i detta område.
Referenser
[redigera | redigera wikitext]- ^ ”Darjeeling Tea”. darjeeling.gov.in. http://darjeeling.gov.in/darj-tea.html. Läst 29 september 2018.
- ^ [a b] Mair, Victor H.; Hoh, Erling (2009). The True History of Tea. Thames & Hudson. ISBN 978-0-500-25146-1. https://books.google.com/books?id=_TR_PQAACAAJ
- ^ [a b] ”History Of Darjeeling Tea Complete Dating Back To 1835”. www.thunderbolttea.com. https://www.thunderbolttea.com/pages/darjeeling_tea.html. Läst 29 september 2018.
- ^ ”Glossary of Tea Terms for Darjeeling Loose Leaf Teas”. Darjeeling Tea Boutique. Arkiverad från originalet den 23 februari 2014. https://web.archive.org/web/20140223014436/http://www.darjeelingteaboutique.com/glossary-of-tea-terms/. Läst 17 februari 2014.
Externa länkar
[redigera | redigera wikitext]
Wikimedia Commons har media som rör Darjeeling (te).
